Камбоджа

Местная валюта – камбоджийский риель (Riel), равный 100 су. В обращении находятся банкноты номиналом 100 000, 50 000, 20 000, 10 000, 5000, 2000, 1000, 500 и 100 риель (встречаются и банкноты старых выпусков номиналом до 10 су).

Американский доллар в ходу и практически является второй валютой королевства. Цены в магазинах, гостиницах и ресторанах повсеместно указаны в долларах. Даже на рынке вам цену будут называть в долларах. Сдачу вам могут дать как в долларах, так и в местной валюте, но если у вас будет выбор, просите сдачу в долларах.

Вообще, местная валюта в Камбодже не в почете, и практически все местное население предпочитает доллары. Туристам лучше придерживаться такого же правила и обменивать на риели только небольшие суммы для мелких расходов, а расплачиваться по возможности везде долларами. Для этого лучше заранее запастись мелкими купюрами, вплоть до одного доллара (в ходу здесь популярны мелкие купюры по 1-5-10 долларов). Если сдачу будут давать в местной валюте, то посчитают ее, естественно, по самому невыгодному курсу.
Внимание! Будьте аккуратны при расчетах за покупки не в государственных магазинах! Обмен на рынках и улицах не рекомендуется из-за повышенной степени риска подмены купюр.

КУХНЯ

Национальная кухня Камбоджи похожа на традиционные кухни соседних стран: Вьетнама, Таиланда, Лаоса, Китая. Однако она все же несколько отличается. Она не такая острая как в Тайланде, как обычно ожидают, но сладкая. Использование в блюдах приправы карри сближает кхмерскую кухню с индийской, а различные варианты рисовой лапши - с китайской. Влияние французских колонистов замечено при изготовлении превосходного хлеба, булочек и хрустящих багетов, которые выпекаются повсеместно.

Кориандр и мелисса используются при приготовлении практически всего. Чили-перец не получил такую большую популярность, как в Таиланде, Лаосе или Мьянме, и добавляется по желанию. В качестве приправы используется конопля. Когда-то она продавалась прямо на рынках, пока власти не запретили ею торговать. Но, не смотря на это, кхмеры верят, что если в блюдо иностранца добавить коноплю, то он обязательно захочет вскоре поесть снова и придет именно в этот ресторанчик. И верят не зря: многие иностранцы специально ищут такие места. И вас необязательно поставят в известность, что вот этот рис через некоторое время вызовет у вас чувство эйфории, а затем – и снова голода.
Главное блюдо у кхмеров - рис "баай". В Камбодже выращивают более двухсот его сортов. На столе может стоять множество изысканных блюд, но если на нем нет риса, то кхмеры остаются голодными. Даже простой отварной рис, без специй имеет ярко выраженный вкус и аромат. При приготовлении риса используют большое количество растительного масла: пальмового, арахисового, кокосового, орехового, с добавлением свежей зелени. Обычно рис употребляют в качестве гарнира, но также едят и жареный рис с соей и свининой "ун-сом-чро", рис с бананами "ун-сом-че", рис с травами, мясом, рыбой, морепродуктами "баича", голубцы из риса, запеченного в бамбуковых листьях. А еще из риса готовят сладости, разнообразные рисовые десерты, например: пирожные из рисовой и соевой муки с добавлением сладкого сока различных фруктов; пекут пирожки, а из риса с большим содержанием сахара делают рисовые вина.

Популярные блюда

Amok - одно из самых популярных блюд среди туристов. Это мясо птицы, рыбы или креветок с соусом из карри с кокосовым молоком, плюс немного овощей. Иногда амок подают в кокосовом орехе и с рисом в качестве гарнира.

Kuytheav - cуп из лапши (обычно подается на завтрак). Может делаться со свининой, говядиной или морепродуктами. Вкусовые добавки добавляются по желанию и могут включать сок лайма, молотый чили, сахар и рыбный соус.

Samlar machu - кисло-сладкий суп из ананасов, томатов и рыбы.

Bi cha - рис со свининой, приготовленной на открытом огне. Подается с маринованными овощами.

Loc Lac- маринованное мясо, птица или рыба с соусом из знаменитого кхмерского зеленого перца.

Kdam - краб. Городок Кампот на юге Камбоджи славится крабами в перце. Очень вкусное блюдо.

ТРАНСПОРТ

В Камбодже есть внутренние авиаперевозки, которые соединяют Пномпень [Phnom Penh], Сием Рип [Siem Reap] и Ратанакири [Ratanakiri]. Можно, так же, путешествовать по воде. Многочисленные каналы, реки и озера, соединяют различные пункты на территории всего королевства. Кстати, путешествия по воде могут быть значительно более красочными, чем по дорогам.

Стоит отметить, что передвижения в автобусе становятся все более популярными. По дорогам Камбоджи ездят автобусы самых разных классов, начиная от старых колымаг без окон и дверей, и заканчивая 2-х ярусными громилами с туалетом и телевизором. Так же, можно пользоваться услугами такси.

В Камбодже есть железная дорога. Путешествие на поезде, безусловно, более чем бюджетное, но не безболезненное. Средняя скорость поезда не превышает 20 км/ч.

ТАМОЖЕННЫЙ КОНТРОЛЬ

Таможенные правила Камбоджи запрещают ввозить в страну оружие и боеприпасы, наркотики, ядовитые, отравляющие, взрывчатые вещества. Также запрещено ввозить на любых носителях порнографические фильмы, изображения и информацию, которая может нанести ущерб государственному строю и культурным традициям Камбоджи.
Из Камбоджи нельзя вывозить старинные предметы, антиквариат, созданные определенное время назад произведения искусства. Также запрещены к вывозу дикие животные и их чучела. Драгоценные камни и металлы запрещено вывозить в товарных объёмах.

Импорт и экспорт местной валюты запрещены. Иностранная валюта может экспортироваться в пределах, заявленных в таможенной декларации по прибытию. Сумма свыше $10 000 подлежит обязательному декларированию.

ШОППИНГ

После падения режима «красных кхмеров» в Камбодже было принято решение о беспошлинном ввозе импортных товаров, чтобы таким образом поднять экономику страны. И теперь на полках супермаркетов не составит труда найти настоящее французское вино всего за 8 долларов, а в торговых центрах – эксклюзивные индийские шелковые и шерстяные ковры ручной работы, изготовленные в единственном экземпляре.
Желая приобрести что-либо на память о Камбодже, лучше отправляться за покупками на рынки. Они начинают свою работу очень рано, около 6 утра (а некоторые и раньше), однако ближе к полудню большинство лавочек закрывается на некое подобие сиесты. В 3-4 часа дня торговля возобновляется, но лишь на несколько часов – до 17:00.
Самый популярный камбоджийский сувенир – очень красивые антикварные фарфорово-серебряные чаши с трубочками для курения опиума. Просто постарайтесь не акцентировать внимание на их предназначении. Повышенным спросом у гостей страны пользуются также местные поделки из серебра – от пепельниц до статуэток Будд; деревянные фигурки, вырезанные по образцам тысячелетней давности; шелк ручной работы; мистические компасы, указывающие направление, откуда могут появиться злые духи. Славится Камбоджа и высококачественными изделиями из кожи ската, крокодила, змеи: кожаные дамские и мужские сумки, ремни, портмоне, клатчи, ключницы, обувь невероятно долговечны.

Сувениры
Лучший сувенир из Камбоджи - шелковые ткани разной выделки и изделия из них. Есть шелковые ткани, напоминающие плотную льняную ткань, а есть тончайший газовый шелк. Грубый (дикий) шелк в промышленных количествах закупает даже Королевство Таиланд. Дешевизна изделий из шелка во многом объясняется тем, что камбоджийцы часто ис¬пользуют нестойкие красители. При стирке такие изделия могут линять. Один из видов народного камбоджийского творчества - золотое ткачество по шелку и изготовление одежды с тканым рисунком. Народные умельцы изготавливают предметы мелкой пластики из зеленого мрамора, песчаника и базальта. Заслуживает внима¬ния декоративная керамика и глиняная посуда, ценная тем, что в ней можно готовить горячую пищу. Очень популярно бронзовое литье и выколотка, плетение из рисовой и лотосовой соломы, а также из бамбука. Кроме того, в Камбодже можно сравнительно дешево купить драгоценные и полудрагоценные камни, как оправленные, так и не оправленные: сапфиры, изумруды низкого качества, рубины, шпинели, перидоты. В королевстве изготавливают кофе хорошего качества.